Qui ? le magret bien sûr ! S'il est très sec, il sera excellent à l'apéritif, coupé en tranches très fines. Pour la mart, j'enlève un peu de gras et un peu du côté chair poivrée. Plus moelleux, il garnit agréablement une salade. Disposer dans les assiettes...

Prendre un magret de canard frais et pas trop épais (Attention ! je dis bien un magret, c'est à dire un filet de canard gras, pas un simple filet). Frotter le magret au gros sel, le recouvrir de sel, et le laisser ainsi, dans une boîte, au réfrigérateur...

Maintenant qu'il est paru sur "Paroles de pâte" pour le challenge Afrique, je pense que je peux aussi le présenter ici. Barb'Apoux est le génie qui a du poil dans les oreilles mais qui les perd un peu à force d'avoir été brossé ! J'espère au moins qu'il...